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近几年一个非常有趣的一个现象是，在茶饮咖啡领域掀起热潮的新品或创意，已经不再局限于门店饮品调配的阶段，而是产生于创新原料与茶饮咖啡品牌碰撞出来的火花中。比如恒天然与喜茶合作在2017年打出超2cm的厚芝士奶盖，塞尚的厚乳与各类门店结合创造除厚乳啵啵、厚乳拿铁等各类新品、瑞幸使用厚椰乳引爆社媒的生椰拿铁等。

这些现象级的案例都在说明：上游食品饮料行业原料与工艺的创新，正在给新茶饮行业提供突破性的变革能力，与新茶饮终端品牌联手“造物”。

从新茶饮与咖啡等现制饮品行业来看：

新进入者众多——Tim Hortons和Blue Bottle相继进入，奈雪的茶上市，Manner、Seasaw、代数学家、Blueglass融资不断；

上新速度极快——喜茶2020年供上新60余款新品，平均每周上新1.2款；

加速布局供应链——奈雪的茶上半年在供应链建设方面投入6020万元，蜜雪冰城打造雪王农业，茶颜悦色成立生物科技公司。

这三点说明，在越来越“卷”的环境下，越快完成上游供应链布局的门店品牌，将有更大可能性获得长期优势。

从食品饮料行业来看：

体量快速增长、品质快速升级的茶饮咖啡门门店，给食品饮料品牌和原料品牌带来了一块巨大的“蛋糕”。Oatly燕麦奶、必如冰博客、菲诺椰乳等品牌产品在近两年被关注，讨论最多的也是他们通过与新兴茶饮咖啡渠道合作，建立品牌认知，进而扩张to C生意的发展路径。

而刚才提到，更进一步的饮品创新，是来自上游工艺和原料创新所激发的创新。

那么，这条链路的上下游企业碰撞到一起，会产生怎样的化学反应？