您查看的活动已结束

1790年John Ross建立了巴布莱尔蒸馏厂，它位于英国苏格兰的高地产区，是一座拥有两百余年历史的古老蒸馏厂；文献关于酒厂的记录最早可以追朔到1749年。可以说巴布莱尔是苏格兰高地最古老，而且至今仍在运行的威士忌酒厂。

郑庭熙

WSET四级文凭认证，从事葡萄酒和烈酒工作超过8年，曾到法国酒庄打工并学习酿酒，前酒斟網兼職作者，热爱品酒，喜欢旅游。现在是富特尼品牌大使，在中国各个城市主持各种品鉴会。

北高地的巴布莱尔

巴布莱尔选用来自奥尔特迪尔戈（Allt Dearg）的水源，在麦芽烘干过程中则基本不使用泥煤。

酒厂拥有1个容量为12,000升的初馏机（Wash Still）和2个容量为8,500升的再馏机（Spirit Still），这些蒸馏机的外部形状较为平坦，且不含有增加回流的碎片。

通常来说，在正常的蒸馏速度下，蒸馏所得的酒液风味较为强烈粗犷，类似伏特加（Vodka）的风格。

而巴布莱尔因为拥有2台再馏机，可以以较低的蒸馏速度进行威士忌制造，从而酿造出口感顺滑，富含水果风味的巴布莱尔威士忌。

酒厂将酒液装入橡木桶后便会运至仓库进行陈年，每年，巴布莱尔的酒厂经理约翰·麦克唐纳（John MacDonald）会对这些酒液进行品尝、评判和选择，只有当酒液达到完美熟成状态时，才会进行装瓶。

​

巴布莱尔出产的威士忌风味复杂，拥有强烈的酯类风味，且通常带有杏、橙子、香料、花香、坚果和青苹果的核心风味特征。

除此之外，酒厂推出的威士忌品质优良，在各大国际赛事中频频获奖。

其中，巴布莱尔2005年份苏格兰单一麦芽威士忌（Balblair 2005 Vintage Single Malt Scotch Whisky）曾于2017年获得国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition）的银奖，巴布莱尔1990年份苏格兰单一麦芽威士忌（Balblair 1990 Vintage Single Malt Scotch Whisky）则获得了2014年国际烈酒挑战赛（International Spirits Challenge）的金奖。

#01

名称：巴布莱尔12年单一麦芽威士忌

产地：苏格兰高地

年份：12年

获奖情况：2021年国际烈酒竞赛银奖

酒款特色：明显的奶油香草和爽脆的青苹果香气中,融合了一丝优雅明快的新鲜柠檬皮香气。

#02

名称：巴布莱尔15年单一麦芽威士忌

产地：苏格兰高地

年份：15年

获奖情况：2021旧金山世界烈酒大赛双金奖

酒款特色：清新的香料和香草，平衡的烧木和泥煤，夹杂甜味和腌制的焦糖。

#03

名称：巴布莱尔18年单一麦芽威士忌

产地：苏格兰高地

年份：18年

获奖情况：2021旧金山世界烈酒大赛银奖

酒款特色：成熟多汁的杏子果香、橡木赋予的辛香，香草奶油布丁三者的完美结合。

#04

名称：巴布莱尔25年单一麦芽威士忌

产地：苏格兰高地

年份：25年

获奖情况：2021旧金山世界烈酒大赛双金奖

酒款特色：酒体饱满，油性柑橘、巧克力果仁糖的香气中，带有一丝淡淡的新鲜烟叶气息。