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「活动背景」

新消费浪潮下，餐饮行业也掀起了顺应时代变迁的蜕变，这个千亿级赛道已经开展了一番新博弈。

在这些年餐饮行业涨价的大趋势下，可以看到，越来越多试图锁定新人群、新场景，并寻求更高附加价值的新品牌扎堆出现。

新品牌、新业态不断涌现，餐饮行业不断多元化发展的同时，也吸引到了越来越多资本的参与。仅仅两年间，餐饮行业上市、投融资事件频频，多点开花且数额可观。

据前瞻产业研究院数据显示，截至2021年8月，餐饮行业共发生86起投融资事件，投融资金额达到439.1亿元，超过2020年的两倍；其中过亿融资项目也有数十起。

这一盛况甚至被称为“餐饮行业第二轮资本周期”。

在早年间，多数餐饮品牌对“融资、上市”等资本化运作并不感冒，不少投资机构也因为餐饮企业尤其是中餐的标准化难度高而望而却步。

而近几年来，曾不受资本待见的餐饮业为何翻红？融资和IPO为何如此密集？

当新餐饮的概念被频频提起，到底什么是新餐饮？这一概念的兴起是否意味着行业新周期的到来？面对不断变化的餐饮行业，如何成为穿越周期的品牌？

36氪未来消费（微信ID：lslb168）将在3月18日举办新餐饮线上沙龙与4位顶级投资机构高管、新餐饮行业头部玩家共同探讨在流量阵地火热、市场瓜分细微化的趋势下，新餐饮的变化和未来。

「嘉宾阵容」

@弘毅投资董事总经理、百福控股CEO 王小龙

百福控股，是弘毅投资打造的“新”餐饮平台，携投资、运营、数字化三个“利器”重做餐饮行业。迄今为止，弘毅与百福投资或收购了十四家知名餐饮品牌：和合谷、新辣道鱼火锅、比萨玛尚诺、权金城烤肉、权味、西少爷肉夹馍、遇见小面、好色派沙拉、煲仔皇、Seesaw Coffee、越小品、美奈小馆、大弗兰、福客麻辣烫等。

@遇见小面联合创始人 苏旭翔

遇见小面立志做川渝美食传颂者，把川渝的小美味和生活的小美好带给越来越多的人。至今已获数亿人民币融资，每月招待客流超100万人次，招牌产品红碗豌杂面月销超20万碗。截至2021年底，已在广州深圳上海核心商圈发展近150间品牌店。

@夸父炸串创始人兼CEO 袁泽陆

90后连续餐饮创业者。原西少爷肉夹馍联合创始人兼CMO，原百度大数据部商业产品经理，原飞饭外卖网创始人，毕业于西安交通大学管理学院。擅长品牌营销、商业模式设计、数字化运营、供应链管理、产品开发等。他曾主张：“好人赚钱的时代来了，每个街头小吃都值得重新做一遍”。

@36氪未来消费主编 谢康玉

资深零售消费行业观察者，见证行业近十年变迁。独家对话过诸多行业重要参与者：沃尔玛中国区CEO 朱晓静、斑马投资创始人庄辰超、SK-II全球CEO Sandeep Seth、日本卡乐比株式会社会长松本晃等等。