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体验东方美学，品茶前生今世
焕智大仙
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东方美学是以传统文化为支撑，历经千年将相王侯和文人墨客的洗礼，形成了民族独特的味道，正如黑格尔所说“美是理念的感性显现”。
作为最有东方美学代表性的茶，承载着千年的文化和智慧精髓，而点茶，更是茶中精髓，送点茶源自宋代，宋人四艺，以“点茶”为首。宋人吴自牧在其所著的《梦梁录》中写到“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累加”
宋代点茶是以茶末调膏、以汤注之、以宪击之的瞬时动作组合，即环回击拂以观茶汤色泽，主要为两个动作，一是注汤，二是击拂。其步骤称为“五步七汤法”，即分五个步骤七次注汤击拂。
第一步：碾茶
待团茶炙好冷却后，置于茶碾内碾碎成细末。碾时要快速有力，称为“熟碾”。
图源于央视新闻
第二步：罗茶
以细茶罗将茶末筛细，罗以绝细为佳。
图源于网络
第三步：候汤
等待汤瓶中的水煮沸。汤“未熟则末浮，过熟则茶沉”。
图源于小茶婆婆
第四步：熁（xié）盏
用开水淋茶盏，使之温热。“冷则茶不浮”。
图源于网络
第五步：点茶
舀取茶粉入茶盏，以沸水注入茶盏，并用茶筅充分打击、搅拌，使茶均匀地混合，成为膏状。同时要用茶筅击拂茶盏中的茶汤，使之产生汤花。
图源于网络
嘉宾简介
不迟先生
浙江省茶叶学会产学研副秘书长/浙大MBA茶修俱乐部创世主席/快萃小茶智能科技CEO
【07月书社活动预告】
07-23 百味坛：体验东方美学，品茶前生今世
参加我们的活动你需要：
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Jason 186 2191 8261
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Mark 188 1758 2779
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地址导航：
黄浦区思南路45号，地铁一大会址 黄陂南路1号口出，步行约15分钟
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