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远洋渔业是战略性产业，是建设“海洋强国”、实施“走出去”和“一带一路”倡议的重要组成部分，对保障国内优质水产品供应、保障国家食物安全等具有重要意义。根据《十三·五全国远洋渔业发展规划》文件精神和省农业农村厅领导指示，开发国内远洋水产品消费市场，发展“互联网+远洋水产品”的销售模式，推动远洋水产品进超市、社区、学校和营房，采取“政府扶持、协会牵头、企业参与”的模式，加强广东省远洋渔业品牌建设，统一规范标准、规范销售渠道、建立展示平台，向社会全面宣传推介我省远洋渔业企业和优质产品，以满足人民群众日益增长的对天然优质安全、高档水产品的需求。

为开拓远洋水产品国内市场，打造粤字号品牌，推动优质产品到百姓餐桌，让大众领略金枪鱼文化的独特魅力，共享我省远洋渔业发展的成果。

“海洋瑰宝，万家共享”2021年金枪鱼品鉴会

即将于2021年7月30日新鲜呈现

敬请莅临！

活动以“海洋瑰宝·万家共享”为主题，通过切鱼秀、名厨烹饪秀、产品展示、线上直播等多形式全方面展示我省远洋渔业金枪鱼产品。

届时广东省远洋渔业协会与广东省餐饮服务行业协会将共同邀请广东省远洋渔业企业与日料餐厅负责人、星级酒店、高档酒楼、米其林餐厅行政总厨等共同探讨采供深度合作，资源整合，强强联手，让金枪鱼“游”上餐桌，真正实现万家共享。

No.1

活动概况

活动主题

“海洋瑰宝，万家共享”

2021年金枪鱼品鉴会

活动时间

2021年7月30日  13:30-18:30

活动地点

CIE餐创饮擎空间

广州海珠区北岛创意园A5栋餐创饮擎空间三楼

参会对象

日料餐厅负责人、星级酒店、高档酒楼、米其林餐厅行政总厨、各大网红媒体等

2021“广东远洋渔业杯”金枪鱼烹饪厨艺大赛现场作品赏析

No.2

组织机构

指导单位

广东省农业农村厅

主办单位

广东省远洋渔业协会

广东省餐饮服务行业协会

承办单位

CRE中国餐博会

协办单位

广东广远渔业集团有限公司

广州远洋渔业公司

深圳市华南渔业有限公司

深圳市联成远洋渔业有限公司

深圳市深港远洋实业有限公司

深圳市水湾远洋渔业有限公司

深圳市深水远洋渔业有限公司

深圳市深晖远洋渔业有限公司

广州极客厨房餐饮管理有限公司

广东省餐饮服务行业协会中青年星厨委

2021“广东远洋渔业杯”金枪鱼烹饪厨艺大赛现场作品赏析

No.3

活动目的

1.为开拓远洋水产品国内市场，打造粤字号品牌，推动优质产品到百姓餐桌，让大众领略金枪鱼文化的独特魅力，共享我省远洋渔业发展的成果。

2.让大家认识和熟悉金枪鱼食用文化，通过厨师烹饪向专业观众以及采购商等展示和推销我省远洋渔业金枪鱼产品。

3.此次活动为进一步拓展远洋金枪鱼市场，搭建供销平台，提升我省远洋渔业产品的市场竞争力，为进一步促进远洋渔业的健康发展垫底基础。

2021“广东远洋渔业杯”金枪鱼烹饪厨艺大赛现场作品赏析

No.4

活动安排流程

周五	日程安排	07.30 2021
14:00-14:20	参会嘉宾签到
14:20-14:50	自由参观了解金枪⻥产品
15:00	正式开场
15:00-15:20	致欢迎辞及整体活动介绍（⻩富雄--广东省远洋渔业协会会⻓）
15:20-15:50	企业交流介绍
15:50-17:30	极客厨房金枪鱼烹饪秀及菜品介绍（何海晖--极客厨房创始人） 菜式品鉴会
15:45-17:30	菜式品鉴  介绍金枪⻥菜式（何海晖--极客厨房创始人）
17:30-18:00	参会代表自由分享、交流
18:00-18:30	合影及品鉴会问卷调查

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2021“广东远洋渔业杯”金枪鱼烹饪厨艺大赛现场作品赏析

No.5

活动亮点

给您震撼的感官体验之余，

必将给您带来无限的创作灵感！

金枪鱼切鱼秀

“切鱼秀”是指将一条大鱼变成鱼片的过程，是一种从视觉到味觉的双重享受，往往依靠的是切鱼师傅的精湛技艺。

切割 是刺身料理的灵魂，需要专用的剖鱼刀具，剖鱼的顺序也是相当讲究，不仅可以在品鉴会现场感受师傅干净利落的分割，同时还有线上直播，线上与现场共赏手起刀落，“ 庖丁解鱼”，精雕细琢，优雅呈现！

金枪鱼烹饪秀及菜品演绎直播

由烹饪大师何海晖、黄河现场演绎金枪鱼烹饪秀。两位大师将用金枪鱼烹饪8道创意菜式，同时讲述金枪鱼菜式的创意想法、食材特色、食材处理及制作方式。同时在快手、抖音等平台进行线上直播。

另外有8名厨师负责现场嘉宾的菜品烹饪，利用金枪鱼及其加工产品现场制作8道菜（前菜+开胃菜/饮品+正菜+甜品）供现场嘉宾品鉴。

主理大师介绍

何海晖

中国烹饪大师

极客厨房联合创始人

广东餐协分子厨艺专委会执行主席

全国分子厨艺烹饪大赛创办人

世界中餐名厨交流协会副理事长

广州五星级酒店总厨交流协会副会长

19年的厨艺生涯

让他对美食有着深刻的理解

善于在谈笑风生中

深入浅出为食客剖析分子料理的神秘之处

远洋渔业产品展示

2019年我省24家远洋渔业企业共派出226艘远洋渔船，总捕捞量6.80万吨，同比增长32.55%；总产值10.99亿元，同比增长17.16%；回运自捕海产品2.22万吨。

作业范围分布在太平洋、西南大西洋、印度洋公海、太平洋岛国（马绍尔群岛、密克罗尼西亚群岛、库克群岛、基里巴斯等）、东南亚（马来西亚、泰国、缅甸）、西亚（伊朗）、非洲（莫桑比克、毛里塔尼亚）等国家专属经济区海域。

捕捞品种包括金枪鱼、带鱼、墨鱼、鲳鱼、鳕鱼、鱿鱼等三十多种;

品鉴会现场除金枪鱼展示外还将展出将其他远洋渔获产品以及其深加工产品。

 

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No.6

拟邀嘉宾

1、重要领导嘉宾：

省农业农村厅领导

中国远洋渔业协会领导

深圳市海洋渔业局领导

远洋渔业企业代表

2、日料餐厅负责人/采购总监：

富田菊、三禾寿司、味藏、尚之雅、吉兆集团、野野原创意日料培训、深夜食堂、车前外带寿司、道合集团、万岁餐饮集团、幸日の屋、苍井外带寿司、高卡一番、万両寿司、岚山日本料理、大雄餐饮、争鲜御前十七等

3、星级酒店/高档酒楼/米其林餐厅行政总厨：

广交会威斯汀酒店、东方宾馆、江山酒家、白天鹅宾馆、半岛酒家等

4、行业媒体：

海鲜指南、美食导报、红餐网、餐饮界、餐饮O2O等

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报名咨询

李   勇 15914254728

邓晓娣 13760776827

宋文芳 13697496960

周   森 18102605416

伍   易 13249168098

李珍秀 15622245251

梁婉怡 15989198103

范雨昕 18152681737

朱   平 18145727225

袁丹丹 18928864573

通讯地址：广州市海珠区新港东路北岛创意园A5栋餐创饮擎空间

2021“广东远洋渔业杯”金枪鱼烹饪厨艺大赛现场作品赏析

广东省远洋渔业协会简介

      广东省远洋渔业协会（以下简称“协会”），2016年在广东省海洋与渔业局指导下，经省民政厅批准成立的行业组织。由省内从事远洋渔业相关产业的生产、加工经营企业及科研、院校等单位自愿结成的全省性、非营利性的社会团体法人。

远洋渔业是海洋经济的重要组成部分，其特殊性体现于渔业生产活动在其他国家经济海域或公海进行，资源在外、市场在外，属于高投入、高风险的行业。目前我省远洋渔业企业主要分布在广州、深圳、江门、珠海、汕尾和湛江等市。

依法依规办会，为会员企业服务。全心全意维护会员权益、加强会员交流、维护行业秩序、反映诉求、发挥桥梁与纽带作用、代表行业的专业和权威性，为推动产业的健康和谐发展发挥更大作用。

● 宣传、贯彻国家有关远洋渔业的政策、法规；

● 开展行业调查，定期搜集有关数据和资料，为政府部门制定有关远洋渔业管理的政策提供参考依据；

● 组织远洋渔业培训，开展项目评审论证等服务；

● 购买、承办政府及其工作部门授权或委托的工作；

● 组织企业与其他国家展开项目洽谈开拓市场；

● 向政府部门反映行业情况、会员诉求和困难，协调解决问题；

● 加强与兄弟省市及国外渔业组织联系，促进交流合作；

● 建立信息平台，发布行业资讯和协会动态，扩大影响。

目前有单位会员52个，注册远洋渔业企业30家，建立微信公众号、工作QQ群。协会专职工作人员6人，兼职1人，由上海海洋大学和广东海洋大学渔业专业研究生、本科生等专业人才组成。组建广东省远洋渔业协会专家委员，邀请来自相关政府部门、行业协会、科研院所、高校和企业代表等拥有丰富的远洋渔业经验和知识，在业界具有一定权威的高级工程师、教授和研究员共12位专家组成。

地  址：广州市海珠区同福东路644号708室

电  话：020-34400156　34003873　 

传  真：020-34400156

邮 箱：3244673126@qq.com

微信公众号：广东远洋渔业

CIE餐创饮擎空间地址

CIE餐创饮擎地址：

广州市海珠区新港东路51号北岛创意园A5栋201-301