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      为传承岭南特有的传统烧腊工艺，促进烧腊烹饪创新与新技术的发展，挖掘培养更有优秀烧腊人才，推动烧腊品牌标准化、品牌化、数字化发展战略步伐，CIE餐创饮擎联合广东烹饪协会烧腊专业委员会开展广东烧腊精英精品研修班暨烧腊食材创新研发应用品鉴会，具体内容如下：

一

培训时间/地点

时间：2022年5月30-31日

地点：广州·CIE餐创饮擎空间（广州市海珠区新港东路51号北岛创意园A5栋CIE餐创饮擎三楼）

二

组织机构

主办单位：

广东烹饪协会烧腊专业委员会

协办单位：

广东省餐饮服务行业协会

广东省团餐配送行业协会

承办单位：

广州餐引擎企业管理有限公司（CIE餐创饮擎）

广州市浩联展览有限公司（CRE中国餐博会）

广州极客厨房餐饮管理有限公司（极客厨房）

支持媒体：

CRE中国餐博会

广东传统烧腊

极客厨房 

三

报名费用

服务费：1980元/期/位

注：住宿自理，交通食宿及其他

（1）学费包含2天丰盛午餐，早餐/晚餐/住宿自理

（2）学习期间自行入住附近快捷酒店（约200-300元/晚）

四

讲师团队

---

五

课程内容

1.鲍鱼烧鹅

2.黑松露叉烧

六

课程优势

1.技术理论教材+应用实操

技术理论+应用实操双管齐下，每个菜品都配详细配方及操作步骤。

2.课堂实操练习

课堂实操环节大师现场演绎两道烧腊经典菜品，现场纠正操作中的常见错误。每个技术点我们都安排所有学员能够有实际操作机会；正所谓看过不如自己做过，让学员们从操作中掌握技术要点。课室晚上开放给所有学员参与次日课程准备工作及品鉴产品备料，提高了学员们的动手能力与更好地理解。

3.丰盛的学习午餐

为了节省时间，二天的培训我们将升级体验价值，第一天由烧腊大师为学员们提供两个烧腊经典菜品、第二天由烧腊大师和极客厨房联合演绎烧腊食材创新研发应用品鉴会，学员们可参与品鉴或备餐实训。

4.技术应用实例菜品演示

现场演示烧腊经典及创意菜品创作方法，课后可提供菜品图片及制作配方。

5.学习与品鉴相结合

每个技术讲解间都安排对应的要点演示产品；真正做到厨艺学习与品鉴双结合模式，让学员能够得到切实体验。        

6.实战品鉴会

第二天中午由老师们携所有学员，运用所学习的烹饪技术，实践于品鉴会。使所有学员了解学习如何分工合作运作一场定制品鉴会的准备、生产、出品及服务流程。结合实际、化繁为简、活学活用；实践是检验技术的唯一真理。

往届培训回顾

七

课程福利

1.加入广东烧腊学习交流群，多位老师长期在线指导

2.专业定制厨师服一套

3.学员培训期间安排摄影、图片直播服务

4.广东烹饪协会烧腊专业委员会、CIE餐创饮擎认证证书

5.烧腊品鉴会菜品10道

6.课程学习期间，2天丰富午餐

7.本期学不会，可免费复读

往届活动回顾

八

报名方式

1.报名需提交资料：①《广东烧腊精英精品研修班报名表》1份；②身份证复印件1份。

2.报名截止时间：2022年5月25日。

3.报名联系方式：

联 系 人：简国荣 135 0240 1393

邮箱：13502401393@163.com   

通讯地址：广东省广州市中山四路8号大东门华庭首层

联 系 人：宋文芳136 9749 6960

邮箱：1553740365@qq.com

通讯地址：广州市海珠区新港东路北岛创意园A5栋CIE餐创空间

烧腊 。

往届活动回顾

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