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随着生活水平的提高，从大都市到小乡镇，大小的饼店、蛋糕店、甜点店比比皆是。家用烤箱的普及更使得越来越多的人喜欢在家里制作一点精致的甜点，用来招待客人或是自己独品的下午茶，都是不错的选择。可是东西做的不好看、不专业，或是根本不会，自己去外面报课程学费又太高，怎么破？现在，福利来了！想系统学习烘培课程的你，现在不用自己掏腰包承担高昂的学费，而是可以免费学习，政府来出培训费！这样的好事可要抓紧哦，说不准哪天政府取消了补贴，就没有这样的福利了！

我们的烘培课程都由资深的西点烘培师教授传统正宗的西点及亚洲甜点的制作，不仅仅是单纯的DIY制作，而是在系统的教学课程中，懂得原理掌握技巧学会举一反三，让你任何时候任何地方都能做出可口美味的甜品西点。

常用设备工具、用具使用知识；主要原料、辅料、添加剂的分类、性能，和面、擀、切割、裱挤、榴、拌、打、操、搓、揉等基本手法；熬煮与搅拌调制教学；混酥面团、发酵面团的制作技能；主要原料、品名、水果、辅料的英文专业词汇及一般常用语。

课程内容涵盖

塔、排、攀、饼干、蛋糕、面包、

果冻等大类为主的40个品种

塔：核桃塔、柠檬塔、栗子塔

排：椰丝排、奶黄排、花生排

派：苹果攀、南瓜攀、核桃攀

饼干：麦片&乳酪&杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸淇琳

果冻：双色果冻、芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、柠檬冻

全蛋蛋糕（清蛋糕）：海绵&香蕉&蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕

油蛋糕（纸杯蛋糕）：黄油&核桃&水果蛋糕、巧克力&蓝莓麦芬

软质面包：汉堡&糖纳兹面包（甜甜圈）、豆沙马蹄面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆吐司、菠萝面包、葱油火腿面包、色拉面包、葡萄干面包

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课程名称：

西式面点师-初级

考试模式：

理论考试和操作考试。

颁发证书：

上海市餐饮烹饪行业协会-职业资格等级证书《西式面点师（初级）》

课程介绍：

从基本原料面粉入手，结合其他材料、工具和多种手法，加工出混酥、冻品、面包、蛋糕等五大类20多道西点的制作技术，学习40个品种的西点制作。

上课方式：

1、由操作课、理论课组成，实践操作占90%以上。

2、操作课--每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下，每人一份材料，通过5个品种的亲手制作实践，学习相应的制作方法、知识点。

3、理论课--西点原料、设备知识、营养卫生、饼房管理的讲解学习。