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从郫县豆瓣到小龙虾，聊一聊食物的来龙去脉

——《中国人超会吃》新书分享会

嘉宾： 王恺、桑格格、牟森

时间：2021 年11月20日（周六）14:00-16:00

地点：单向空间·杭州乐堤港店 1F

（杭州市拱墅区丽水路58号远洋乐堤港文化体验区 B201）

主办方：世纪文景、单向空间

【活动介绍】

花椒是川菜中的不可或缺调料。有人甚至将花椒香称作四川人的乡愁。据说最好花椒产自四川汉源，已有超过两千年的人工栽培历史，在辣椒传入中国前，作为“辛”味的主要来源。被称为“川菜之魂”的郫县豆瓣酱，则于清代出现并趋于成熟。

而“新疆名菜”大盘鸡流行起来大抵是近二十年的事情，最初是在公路旁一个叫沙湾的地方，为长途汽车司机发明的。小龙虾这种原本并非产自中国的动物，短短几年便一跃国内夜宵市场的绝对霸主，并且在各地发展出多种奇特口味。

一味调料、一种食材甚至味型的出现与流传，背后是中国的悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情，更是中国人对生活朴素又真挚的热爱。

11月20日下午，《中国人超会吃》作者王恺与作家桑格格、戏剧导演牟森做客单向空间·杭州乐堤港店，聊一聊食物背后或长或短的历史，以及背后折射出的社会变迁与人情冷暖。

【嘉宾介绍】

王恺，作家，《中国人超会吃》作者

桑格格，作家，生于成都，作品有《小时候》《黑花黄》《不留心，看不见》《倒卷皮》等，现生活于杭州。

牟森，中国美术学院教授  博士生导师

【相关图书】

《中国人超会吃》

王恺、戴小蛮 著  刘小柱 摄影

活字国际 策划

世纪文景丨上海人民出版社 出版

【内容介绍】

陈晓卿、毛尖、李雪琴  诚意推荐

本书从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的55道灵魂美食，配合以14篇饭桌观察 、6地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及800余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。

·55道灵魂食谱：图文并茂，介绍菜品的历史、食材选择及制作步骤，收录名店名厨的独家烹饪技巧。

·14篇饭桌观察：敏锐捕捉当下中国人的饮食变化，剖解中国人的请客之道、网红餐厅与苍蝇小馆的风靡、外卖对用餐习惯的改变。

·6地市集万象：探访北京、上海、南京、扬州、苏州、成都这六座城市最具代表性的菜市场，囊括历史变迁、特色菜品、交易语言，呈现活色生香的买卖众生相。