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【活动内容】

中国人爱吃、会吃，与吃相伴终生。

从南宋林洪所撰《山家清供》到清代袁枚的《随园食单》以及朱彝尊的《食宪鸿秘》，到赵珩的《老饕漫笔》、崔岱远的《京味儿》，再到近些年大受追捧的《舌尖上的中国》《风味人间》等各类美食纪录片，无一不在印证对食物的热情，是藏在我们基因里的。另一方面也可以看出，食物书或者“食谱”写作在中国已经有相当长的历史，并且成为一种写作传统。

1938年，杨步伟随丈夫赵元任定居美国，她放弃了热爱的医生本行，成为低调的家庭主妇，写了一本《中国食谱》，向西方人介绍中国菜与饮食文化，其中不乏20世纪三四十年代中国餐厅的食俗，包括家庭的烹饪习惯。书中还记录了中国人对猪肉的热爱，对禽类的处理法则，对名目繁多的青菜的烹饪技巧，简单却精要，是对那个时代中国人如何制作食物的一次横剖面描述。

很大程度上受到了《中国食谱》的启发，《中国人超会吃》作者之一的王恺也想在这样的脉络下追问：今天的中国人吃什么、怎么吃以及食物背后展现出了怎样的社会变迁、四季物候与风土人情。

于是，便有了这本花费近四年时间完成的食物书。这本书透过55道灵魂食谱，14篇饭桌观察，6地市集万象以及800余幅现场摄影作品，呈现了一幅当代中国平民饮食图卷。

作为读者的我们，为什么在今天依旧需要食物书，又应该如何阅读？

2021年9月24日19:00，精研美食文化的作家王恺，著名编剧、策划人、影评人史航以及艺术史学者、写作者张宇凌共同做客 北京SKP 4F SKP RENDEZ-VOUS 与大家分享《中国人超会吃》的创作历程，梳理食物书的脉络，畅谈食物书的N种读法。

【活动嘉宾】

作家，著有《中国人超会吃》《文艺犯》《浪食记》。

编剧、策划人、影评人。编剧作品有《铁齿铜牙纪晓岚》《我爱XXX》《迷宫》《魔山》《艳遇》《空中花园谋杀案》《初恋》等。客串出演作品有电视剧《我的团长我的团》、电影《神探亨特张》《邪不压正》等。出版物有小说《明镜高悬》《魔山》、成人绘本《野生动物在长春》等。策划节目有《艺术人生》《星夜故事秀》等。参与节目有《奇葩说》《吐槽大会》《见字如面》《风语日记》《一本好书》等。主持节目有《史航说书》《鹦鹉话外音》等。

艺术史学者和写作者。毕业于北京大学和巴黎一大，艺术史暨考古学系博士。长期为《三联生活周刊》《艺术新闻中文版》《单读》等媒体撰写艺术史专栏。中国美院客座讲师。著有《竹不如肉》《唯美主义》，译有《中世纪社会》《微精神分析》《是从中国，我给你写信》《康德与柏格森解读》等。

【推荐阅读】

《中国人超会吃》

作者：王恺、戴小蛮

摄影：刘小柱

策划：活字国际

出版社：世纪文景·上海人民出版社

“对吃的执着，中国人在世界上罕有对手！”而美食背后，则是悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情，更是对生活朴素又真挚的热爱。

本书从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的55道灵魂美食，配合以14篇饭桌观察 、6地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及800余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。

55道灵魂食谱：图文并茂，介绍菜品的历史、食材选择及制作步骤，收录名店名厨的独家烹饪技巧。14篇饭桌观察：敏锐捕捉当下中国人的饮食变化，剖解中国人的请客之道、网红餐厅与苍蝇小馆的风靡、外卖对用餐习惯的改变。

6地市集采风：探访北京、上海、南京、扬州、苏州、成都这六座城市最具代表性的菜市场，囊括历史变迁、特色菜品、交易语言，呈现活色生香的买卖众生相。　

/ 关于SKP RENDEZ-VOUS /

SKP RENDEZ-VOUS，一处包含新概念书店、时尚创意西餐、生活好物、艺术展演与文化沙龙的跨界组合。

她的构想始于书店、但不止于书店。她以全球视角寻觅文化、艺术、设计、生活方式等领域的最新动态，为野心勃勃的生活家、知食分子与时尚人士提供永不过时的创意与灵感。

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