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《月令七十二候集解》中说：

“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

古人如何消暑？

《红楼梦》里描写了很多消暑降温的方式，

其中一种就是用冰。

第三十一回：

晴雯对宝玉说，

“才鸳鸯送了好些果子来，都湃在那水晶缸里呢”。

湃字有两个读音，

一为pai（去声），

澎湃是波涛冲击声；

湃湃是水波相击的声音。

二为ba（阳平），

用冰镇或者用冷水浸泡，

使东西降温。

显然《红楼梦》中的湃果子是第二种用法。

“湃”的水果比现在的冰箱可好多了，

既达到了降温的效果，

又不用担心产生霉菌之类的健康问题。

这次雅集，

我们也来吃“湃”过的水果吧。

取一只玛瑙碗，

放入时令水果，

随着冰块一点点地融化，

凉意沁入到果子里面，

待冰感褪去，

只留果香甘冽香甜，

吃起来清爽宜人。

快来体验古人的消夏乐趣吧。

《大暑》

宋代：曾几

赤日几时过，清风无处寻。

经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。

兰若静复静，茅茨深又深。

炎蒸乃如许，那更惜分阴。

很喜欢这首诗中：“瓜李漫沉浮“这句描写。

西瓜堪称“盛夏之王”，

清爽解渴，味道甘味多汁，

是盛夏佳果。

据明代科学家徐光启《农政全书》记载：

“西瓜，种出西域，故之名。”

明李时珍在《本草纲目》中记载：

“按胡峤于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有。”

所以这次雅集，

豌豆小姐姐带大家做大暑小食：砂板糖西瓜酪。

西瓜，

大家都知道，

那砂板糖又是什么呢？

（砂板糖也是传统非遗中的一项。）

1762年（乾隆二十七年）乾隆皇帝第三次南巡路径山东，

此时山东正遭遇水灾，

百姓受灾严重，

乾隆皇帝即刻下令开仓赈灾，

免税赋，亲自到民间体察灾情。

由于过度劳累又值连绵阴雨，

湿气上身，咳嗽痰吐不止，

百官正愁，

巧遇一位山东张氏郎中，

向乾隆皇帝上供药糖，

帮助乾隆皇帝调理脾胃，

止咳化痰，去除湿气。

半月后果然药到病除。

龙颜大悦，

赐名御用砂板糖，

宫廷御用糖。

此后乾隆皇帝谒孔林，

登泰山，

至玉皇顶拈香为天下百姓祈福，

砂板糖也成为了乾隆帝每每祭天必用糖!

而张氏也因此受诏入宫与太医一起精益求精，

完善此奇糖的配方，

正宗老北京砂板糖宫廷秘方由此诞生。

这周六

   来且庭，

打卡同款宫廷下午茶吧。

色泽鲜红，甜凉爽口的西瓜酪是宫廷御膳之珍品，

后传入了民间成为北京夏季特色传统小吃之一。

尤其是在三伏天，

吃上一碗西瓜酪，

既消署又解渴。

​“夏有清凉”大暑雅集

主办：且庭·人文空间

地址：建外SOHO西区16号楼1层1610

时间：庚子年农历六月初八2021年07月17日周六14：00

掌茶人：且庭主理人豌豆

活动流程：

（1）签到茶

（2）品香：妙境·沉香
（3）大暑特供：湃果子
（3）制作大暑美食：砂板糖西瓜酪

（4）品茶：六堡黑茶

（5）交流分享

（6）合影留念

古琴表演：《长相思》费用：199元/人（且庭粉丝，私信有优惠哦）
温馨提示：请准时入席。请勿涂抹香水及手霜。（且庭准备了无味道且天然成分的手霜）记得吃午饭哦，避免醉茶。预约报名，不接受空降。