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 诚品COOKING STUDIO

——潮州式肉骨茶制作展演 

            

放在药柜里的药材，进入厨房转身就变成了香料。香料，成就了一道菜肴的精彩。电商未崛起时，在台湾购买香料要踏入中药铺，从老药铺出身的卢俊钦对香料也更有感情。香料不单单是香料，还连接着许多人情世故，他把这些都写在了《药铺年代》中。

肉骨茶，融入各种香料于食材之中，是美味的汤品，背后也隐藏着许多战争年代背井离乡下南洋的华人故事。

南洋肉骨茶大致分为两种味型——福建式盛行于马来西亚，药膳香味浓郁；潮州式盛行于新加坡，白胡椒香气与辣度明显。这两种肉骨茶的共同特色便是大量使用了未脱膜的蒜头。肉骨茶的另一味最基本的香料，便是热带地区四季皆宜的玉竹。

如何制作南洋肉骨茶，肉骨茶的背后又有什么香料故事，搭配一杯清凉解腻的乌梅汤又是怎样的味觉体验，欢迎来cooking studio现场，感受烹饪食物的乐趣。

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嘉宾介绍

  

主讲丨卢俊钦

   

台湾香料美食作家，熬八年产品研发总监，

高雄凤山顺安中药铺第三代传人，

有30多年的从业经验。

他是台湾地区著名的“说香人”，

对香料从药理到食用皆可手到拈来，

著有《药铺年代》《中式香料百科》两本畅销书籍。

厨艺展演丨廖启伟

熬八年行政总厨，台湾五星级酒店主厨出身，

从事餐饮业15年以上。

报名须知

    

※ 活动前30分钟开放验证入场，预约成功的读者座位保留至13:20，恕过时不候，届时开放补位；

※  特别提醒：诚品书店活动现场将做好防疫措施，请参加活动的读者佩戴好口罩入场。               

               

活动场地

 

诚品书店2F生活风格区

COOKING STUDIO 

在诚品书店苏州2楼的生活风格书区，有一座货真价实的厨房——诚品实演厨房cooking studio。它的创立灵感来自诚品多年前“我心目中的理想书店”读者征文，可谓是真正地打破书与非书的界限，将饮食和书店做了结合。每个月，我们都会邀请“好吃”的作家和大厨到书店里来实地做菜，分享食物故事，探索饮食阅读的另一种可能。

卢俊钦

台湾香料美食作家；熬八年产品研发总监；高雄凤山顺安中药铺第三代传人

廖启伟

熬八年行政总厨

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