您查看的活动已结束

​

咖啡生豆通过不同的方式处理

会有不一样的风味

今年春天，伴随着独特的春日气息和咖啡香气，我们结束了闻香识豆玩咖啡的第一期活动——精品咖啡豆的识别与冲煮。同样的冲煮方法，却可以通过“眼观生豆-鼻秀香气-入口辨别选择”等方式，让大家分辨出具体是哪一款咖啡豆。

在九月初秋时节，我们将迎来闻香识豆玩咖啡的第二期活动——以杯测重新定义精品咖啡。

主题：闻香识豆玩咖啡——以杯测重新定义精品咖啡

时间：2021年9月4日（周六）下午14：00-16:00

地点：震旦博物馆1F咖啡厅

分享嘉宾：国际咖啡品质鉴定师 阿当老师

合作单位：Oceanrich

咖啡杯测，就是经过专业训练的杯测人员，对采用标准化烘焙的咖啡样品，在同一研磨度、粉水比、浸泡水温等条件下，用味觉、嗅觉及触觉，将所评测的咖啡样品的香气、滋味、口感等抽象的感受，进行文字和数字量化的综合评价。

在品鉴的过程中

我们会通过以下标准寻找出不同豆子的风味

味道：甜味，咸味，酸味，苦味

咖啡在口中剩余的味道

以及该味道可以在口中持续多久

在这个初秋时节

来震旦博物馆学习咖啡杯测

用独立评测的第一杯咖啡

与这个蝉鸣的夏天作告别吧

👇 活动流程

（以上图片均源于网络）

​

阿当老师

SCA咖啡师初级、中级、高级

SCA金杯冲煮初级、中级、高级

SCA烘焙初级

AST咖啡师认证导师

AST⾦杯冲煮认证导师

AST咖啡基础理论知识认证导师

CQI Q - Arabica Grader国际咖啡品质鉴定师

2016上海R&B烘焙比赛冠军

2019云南爱乐压比赛评审

oceanrich 成立於2007年, 「像海一樣富饒的想像力」是oceanrich 命名的由來。 

「想像力是我們的靈魂，設計力是我們的軀幹」經歷十幾年的洗鍊，我們秉持著對實現想像力的熱情，發揮我們最大的創造力，帶給咖啡愛好者驚奇的新產品。「簡單、有趣、新奇」是我們永遠的設計指標，必需要勾起人們的微笑！