您查看的活动已结束

当下，川渝地区依托当地特色自然禀赋，积极部署预制菜产业发展，推进川菜工业化。2023年年初，四川省印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，明确将围绕加强质量标准建设、支持产品创新开发、培育企业主体、支持原料基地建设等10方面，支持四川预制菜产业发展；重庆梁平区出台系列措施，要求到2025年底，建成预制菜产业原材料供应基地300个，培育预制菜有关产业企业100家，推进预制菜产业企业和产业链上下游配套企业集聚协同发展，农产品加工产值超过300亿元。以本土优势资源为基础，着眼于预制菜产业的发展，出台系列政策措施，促进川渝预制菜产业的发展，构建川渝预制菜产业发展生态圈。

而在消费升级的新格局下，调味品行业呈百花争鸣繁荣之势。有关数据显示，2027年中国调味品市场规模将达10028亿元，其中，复合调味品以其能够满足消费者更多元化口味需求的特点成功出圈，预计2027年市场规模预计将达到3367亿元，年复合增长率约为13.3%，增速高于调味品整体行业，成为大消费领域极具市场潜力的赛道之一。一菜一格，百菜百味。川菜作为中华美食的重要板块，独特的麻辣鲜香多重口感飘香世界，川渝复调主要用于川菜口味的菜肴和食品，依托川菜庞大的产业体系脱颖而出，在能够满足消费者多样口味需求的同时，已形成完善的研、供、产、销产业体系，并逐渐朝向产业化、集群化发展。截至目前，四川为中国预制菜提供了70%的复合调味品。因此，川式复合调味品在调味品乃至预制菜行业已处于不可或缺的地位。现如今，川渝地区涌现出一大批川渝本土复调龙头，如天味食品、新希望、高金食品等，在川渝复调产业的发展中发挥着重要的作用，不断推动着川渝复调产业的发展和创新。

为进一步扩大川渝预制菜及复合调味品品牌影响力，推进打破川渝地区预制菜“小而散”的问题，加速预制菜产业集群化、产业化建设。“第2届中国川渝预制菜产业大会暨展会”将于9月26日-9月28日盛大开幕，同期举办“2023中国（川渝）预制菜复调选品展览会”。大会将邀请国内外预制菜及复合调味品行业的知名餐饮品牌、川渝本土原材料供应商、资深行业食品专家、龙头企业负责人等大咖分享和探讨川渝预制菜产业发展之路。同时，将整合全球优质的预制菜产业资源，组织一批涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜企业，汇聚川渝地区考察及商贸洽谈，打造“川渝预制菜及复调一站式展示、交易盛会！”

川渝地区菜系丰富多样，菜品众多，以麻辣、鲜香等多样口感触达舌尖，近年来愈受到消费者的喜爱与追捧。但以麻辣香锅、回锅肉、水煮鱼等为代表的川菜菜品制作过程较为复杂，口感口味不易把握。复调作为川菜重要的组成部分，随着川菜工业化、预制化发展，通过科学的工艺处理整合将川渝菜品特色口味以复调包形式保留下来，让消费者随时都可享受到最地道的川菜美味。同时，在餐饮业中，使用复合调味品可以为餐厅带来更加丰富、多样化的菜品，为消费者提供更加满意的用餐体验，满足不同消费群体的需求。

川渝地区地势复杂，山地和盆地交错，气候温润湿润，年降水量较多，环境因素使得川渝地区农作物生长环境非常适宜。因此，川渝地区出产的各种食材品质优良，如辣椒、花椒、胡椒等，这些食材都是复合调味品的重要原材料，能为其提供天然的风味调味，让复合调味品更加具有地域特色。此外，川渝地区的气候条件还有利于乳酸菌的生长和发酵，这为复合调味品的腌制和发酵提供了方便。川渝地区的酸菜、泡菜等发酵食品在全国都有很高的知名度，这些传统的发酵技术也可以应用于复合调味品的生产中，提高其品质和营养价值。

去年，川渝两地联合起草了《成渝地区双城经济圈特色消费品产业高质量协同发展实施方案（征求意见稿）》。明确提出，共同打造地道风味的川渝复合调味品产业、共同加快建设美食工业化发展高地。其中，川渝将依托现代特色农业资源，立足涪陵榨菜、江津花椒、汉源花椒、眉山藤椒、石柱辣椒、郫县豆瓣等特色原料基础，稳步提升原辅料绿色化供应水平，以涪陵、丰都、眉山为重要承载区，打造以乌江榨菜、三和实业、吉香居、川南酿造为龙头的全球泡（榨）菜出口基地；以江津、合川、涪陵、綦江、双流、郫都、西充、东坡为重要承载区，鼓励聚慧餐调、德庄食品、红福人家、天味食品、千禾味业、丹丹豆瓣等为代表企业，加大生物、工程、环保、信息等技术集成应用力度，注重药食同源、药味同源功能，拓宽做深细分领域，开发独具特色的火锅油、火锅底料、汤料、酱料等复合调味产品，形成原料绿色化、风味特色化、生产标准化的供给体系，建设全国火锅原料调味品集散地，打造“成渝麻辣经济走廊”。调味品产业集群明显，复调细分赛道发展潜力十足。

以天味食品、新希望、高金食品为代表的川渝预制菜与复调企业，一方面促进本土食材资源的共享和开发，提高食材利用率，为预制菜及复合调味品提供更加丰富的原材料来源，进而提高产品的品质和口感；一方面共同促进研发和推广预制菜及复合调味品产品，实现资源共享、合作创新、互利共赢的局面。同时，企业间的合作也可以减少竞争，降低成本，提高市场竞争力，抱团取暖的同时为为企业的长远发展打下坚实的基础。

此外，川渝地区有超过200所大学，高校科研力量充沛，为川渝地区的预制菜及复调产业提供技术支持和创新驱动。其中，四川开设有食品专业高校数量超50家，年均培养食品饮料产业相关学生10000余人。西华大学、成都大学、四川轻化工大学、四川旅游学院等院校设有预制菜相关专业，此外，今年自贡市政府与四川轻化工大学联合共建的预制菜产业学院成立，也是川渝地区首个校地共建的高校预制菜产业学院。与高校科研力量结合，共同探索预制菜产品复调研发，将科研成果转化为实际应用，为企业提供技术转移和成果转化的支持，促进产业快速发展。

2022年，中国复合调味品市场约为1588亿，而川调更是复调中规模最大的品类，有近800亿市场。作为预制菜口味还原的重要环节，复合调味品与预制菜关系密切，截至目前，四川为中国预制菜提供了70%的复合调味品。因此，川式复合调味品在调味品乃至预制菜行业已处于不可或缺的地位。大会暨展会同期举办预制菜复调选品展览会，深入复调核心产区及市场，通过龙头企业游学、行业深度课程培训等形式，充分展示川渝复调产业资源优势，构建复合调味品供需对接新平台。

政策扶持、资本看好、巨头跨界、产业链上下游企业纷纷入局。预制菜赛道的火热有目共睹。来自国内外优秀的行业翘楚与专家学者，诸如四川轻化工大学、弘章投资、通威食品、杨记隆府、川娃子、掌厨网、天猫、川菜大师、王家渡、圣恩股份、川海晨洋、远方云天、新雅轩、章鱼小数据、京东物流等企业掌舵手将齐聚大会，围绕“川味复调出圈”、“复调助力水产赛道”、“复调工业化标准化探索”、“大数据看复调市场”等多维度进行深入阐述与研讨。从口味研发、标准体系建设、特色品牌化、数字化转型、绿色化发展、国际合作等角度进行阐述，把脉行业发展方向。

餐饮行业中，预制菜及复合调味品已经成为了不可或缺的一部分。然而，相比于传统的烹饪方式，预制菜和复合调味品的使用方法和技巧并不是那么容易掌握。错误的使用方法和不当的搭配可能会影响菜品的口感和质量，甚至会对顾客的健康造成影响，对餐饮企业的声誉和发展产生负面影响。为了提高餐饮从业者的专业水平，推广正确的复合调味品使用方法和技巧，加深从业者对复调品的进一步认知。大会将邀请知名的调味品专家进行预制菜复合调味品课程培训。这次课程将由专家亲自授课，内容涵盖复合调味品的基本知识、工艺技巧、调配方法以及应用场景等。通过课程的学习，餐饮从业者可以掌握复合调味品的基本知识和使用技巧，了解复合调味品的调配方法，提高创新菜品口味的能力，以及在不同场景下使用复合调味品的方法，提高服务质量和专业度。

本次大会将汇聚国内外最全预制菜上下游优质企业，展示各类最新预制菜及复调产品，包括最新技术、创新理念和应用场景。其中，展品范畴包括但不限于综合预制菜品牌、肉类预制菜、水产品预制菜、蔬果净菜、复合调味料、冷链配套包装、预制菜设备及技术、预制菜加工原料等大类产品，数百类细分赛道产品，全面满足不同企业和消费者的需求。

大会定向邀约1000+川渝本土、全国知名的预制菜与复调龙头企业，链接全国各地的连锁餐饮、团餐、酒店/酒楼、大型商超/便利店、电商平台企业等预制菜需求端的专业采购负责人，根据采购需求现场挑选预制菜产品，保障现场对接成效，帮助全国优秀生产企业和具有产业集群优势的产品通过预制菜的合作模式 拓展全新的商业关系，为采购方和厂家双方建立起交流的桥梁，实现精准配对！

为推进我国预制川菜产业发展，充分激发川渝预制菜从业人员的创业创新热情，促进创业项目与创投资本、创业政策、创业服务有效对接，带动川渝预制菜企业和创业者展示宣传和交流合作，推动全国各地持续掀起预制菜双创热潮。四川省第三产业协会、思尔福拟主办2023年川渝预制川菜大赛。

大赛将邀请川渝地区知名川菜专家为评委，以“即热、即烹、即配”三种类型进行比赛，设立菜品“金奖、银奖、铜奖”，同时评选川渝“预制菜TOP20”。

作为新产业新业态，今年预制菜产业首次列入中央“一号文件”，产业备受关注，届时大会将邀请国家级、省市级及行业权威媒体出席报道，多方位、多渠道宣传推广，千万级媒体流量曝光，“抱团式”为活动打造预制菜热点话题。

思尔福为世界500强国企建发集团成员企业建发会展集团旗下预制菜产业平台运营商，致力于打中国预制菜产业一站式宣传、展示、交流、交易平台!旗下拥有媒体资讯平台、产品B2B平台、学习培训训平台、会议展览平台四大版块产品，通过四大板块的有机集合，媒体资讯推广、线上供需对接、企业学习培训、线下产业展览、交流、采购等功能融合互促，全年深度链接近6000家预制菜生产企业，轻近50万名预制菜产业链从业者。

四川省第三产业协会（以下简称川三产协会）成立于1996年，是为了响应和落实国家关于主辅分离改制和剥离企业办社会职能的政策，在省委省政府的关心和指导下，省级有关领导和相关部门负责人参加，川内各企业（集团）、事业单位和从事第三产业的部门自愿组成的全省非营利性社会组织。现在主管单位为四川省民政厅，业务指导单位为四川省国资委。川三产协会坚持“共商、共建、共享、共赢”宗旨，为会员和政府服务，在会员之间搭建沟通交流共享平台，在政府和会员之间发挥桥梁和纽带作用,推动了四川省第三产业经济的大力发展。

进入新时代，开启新征程。国家、省政府出台了若干相关政策，为协会工作提供了广阔空间和发展机遇。川三产协会将牢记初心，保持强烈的责任感和使命感，在政策指导、搭建平台、培训咨询、信息交流、合作协调等服务上创新举措，引导会员企业健康发展、做强作大，不断提高行业企业的地位和作用，为促进建设四川省现代服务业强省、为全面建设社会主义现代化四川做出更大贡献。